home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / shlfish / crawfish._pi < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2KB
  1. From: CWBJ78A@prodigy.com (Nancy Berry)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Crawfish Pie
  4. Date: 4 Jun 1995 07:40:54 -0600
  5. Organization: Prodigy Services Company  1-800-PRODIGY
  6. Message-ID: <3qkub8$2m72@usenetp1.news.prodigy.com>
  7.  
  8.  
  9.  *  Exported from  MasterCook II  *
  10.  
  11.                                Crawfish Pie
  12.  
  13. Recipe By     : 
  14. Serving Size  : 6    Preparation Time :0:00
  15. Categories    : Cajun                            Seafood
  16.                 Crawfish
  17.  
  18.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  19. --------  ------------  --------------------------------
  20.                         Franz-TVBX98A
  21.    1 1/2  pounds        Cooked crawfish meat
  22.                         (8-10 lbs. live crawfish)
  23.    4      tablespoons   Butter
  24.    2      cups          Onion -- chopped
  25.    1      cup           Scallions -- chopped
  26.      1/2  cup           Celery -- chopped
  27.      1/2  cup           Bell pepper -- chopped
  28.    3                    Cloves garlic -- minced
  29.      1/4  cup           Unsifted flour
  30.      1/2  teaspoon      Ground Cayenne pepper
  31.    1      medium        Jalepeno pepper -- chopped
  32.      1/2  teaspoon      Salt
  33.      1/4  teaspoon      White pepper or to taste
  34.    1                    9-inch piecrust -- buttered
  35.  
  36. Boil crawfish in unseasoned water. Save as much of the fat as possible 
  37. while peeling them. Melt butter in a large skillet. Sautee onions, 
  38. scallions, celery, bell pepper and garlic over moderate heat. Stir 
  39. frequently with a wooden spoon until vegetables become soft. About five 
  40. minutes. Add flour and mix well. Remove from heat and stir in the 
  41. crawfish and fat. Add salt and peppers according to taste. Pour into a 9-
  42. inch piecrust and bake at 350 degrees for 15 to 20 minutes. (wrv)
  43.  
  44.                    - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
  45.  
  46.  
  47.